紫糯小麦是山东农业大学最近培育的新型系列小麦品种。紫糯小麦面粉以紫糯麦为原料加工而成有糯性和非糯性。紫糯麦富含类黄酮，并且含有多种氨基酸，丰富维生素，水溶性膳食纤维，各种微量元素碘，铁，钙。硒等，紫糯产品作为天然保健食品，优势在于特异的营养，它在促进儿童的生长发育，增强人体免疫力，护齿壮骨，延缓衰老，心脑血管保健，防治糖尿病，美容养颜等方面作用非凡。糯性小麦和糯米的食用方法一样可做糕点，粘性馍，加上红枣等味更佳。