郓城食药监“剑”指火锅店

        （通讯员 朱 伟 记者 孟 冰） 为保障消费者饮食安全，营造安全放心的火锅类餐饮消费环境，近日，郓城食药监局多举措做好火锅店食品安全监管。
        这些措施包括：加强对火锅类餐饮服务单位从业人员和负责人的培训，讲授食品添加剂食用知识、食品中可能添加非食用物质的种类及危害、违反相关法律规定所需承担的法律责任，提高他们的安全意识；要求餐饮服务单位严格落实食品原料索证索票制度和进货验收制度，自行配制火锅底料餐饮服务单位要将火锅底料、食品调味料上墙公示，购买成品火锅底料的必须索取有效许可证和产品检验报告；在严格落实食品原料（食用油）台账登记制度基础上，详细记录餐饮服务后厨废弃物处理情况登记，杜绝回收利用食用过期油脂行为的发生；餐饮服务单位应建立库存食品原料定期检查制度，及时处理过期、腐烂变质食品原料和调味品，对需冰柜处理的食品原料进行分类隔离储存，并定期维护确保其正常运行。